Le Blog de Stéphane Loisel

Paysages de Maury

Je vous ai parlé de Maury et de ses schistes. Pour ceux qui n’y sont jamais allés, voici quelques photos de cette vallée glanées principalement entre le village de Maury et le Mas Amiel :

   

Au fond, les collines blanches, ce sont les Corbières et sur la crête, on peut voir également le château de Quéribus, le dernier bastion Cathare. Je vous ai aussi mis un échantillon du sol typique de Maury.

Je ne pense pas que cette fin de semaine me permette d’écrire un petit mot car c’est le grand départ samedi. Alors la prochaine fois que tu me liras (et oui, j’ai décidé de te tutoyer, lecteur), je serai installé dans notre nouvelle maison, dans le Roussillon !!

Le vin, pourquoi ? comment ?(2ème partie)

Alors voilà comment cela va se passer. Pour faire simple : j’achète des raisins et Hervé Bizeul me met à disposition une cuve dans le nouveau chai de Rivesaltes dédié à Walden, ainsi que tout le matériel nécessaire. Et là, à moi de jouer. Je réalise toutes les opérations de vinification et d’élevage que j’estime utiles, tout cela en bénéficiant des conseils d’Hervé et de toute son équipe.

Et c’est maintenant que les questions se posent… Acheter des raisins, oui mais quel cépage, quel terroir ? Les Pyrénées Orientales, c’est plus de 35 000 ha de vignes…

Il faut tout d’abord savoir quel type de vin je veux réaliser. Et ensuite, trouver les vignes qui donneront ces raisins me permettant de le faire. Pour cela, je n’ai trouvé qu’une solution : goûter, goûter et goûter encore !!! Depuis quelques mois, je ne bois plus (ou presque…) que des vins du Roussillon, en essayant de trouver un maximum d’infos sur ce vin, s’il est bon bien sûr !

Mais ce n’est pas facile. Le Roussillon est une mosaïque de terroirs, pouvant être très différents les uns des autres, différents types d’argiles, des schistes, des granits, du gneiss, conjugué à autant de micro-climats.

A cela, il faut ajouter les différents cépages, le grenache, le carignan et la syrah principalement mais aussi des cépages « atlantiques » comme le merlot ou le cabernet sauvignon, auxquels il faut ajouter des cépages plus confidentiels comme le mourvèdre (surtout planté en Provence), le cinsault (le plus souvent vinifié en rosé) ou le llodener pelut, un cousin du grenache.

Alors voilà, j’ai essayé de goûter un maximum de choses, caves coop, négociants, vignerons, en AOC, en vin de pays. J’ai déjà le goût de mon vin dans la bouche et j’ai donc cherché ce qui s’en approchait le plus et je crois avoir trouvé.

Une vallée, orientée est-ouest, subissant à la fois l’influence de la méditerranée et encore celle de l’Atlantique, des sols argilo-calcaires dans le fonds de la vallée et sur les coteaux orientés au nord et des marnes schisteuses noires comme sol. Cette vallée, surtout connue pour ses vins doux naturels, est celle de Maury. Les raisins qui produiront mon vin viendront de cette vallée, c’est sûr. Du grenache majoritairement et du carignan, c’est sûr aussi.

Alors je lance un appel, on ne sait jamais, si vous avez des vignes à Maury et que vous souhaitez vendre du raisin, envoyez-moi un mail !!

Le vin, pourquoi ? comment ?(1ère partie)

Et oui, pourquoi ? Je suis Normand, né près du Havre, bien loin du premier pied de vigne cultivé.

En fait, le virus m’a piqué lorsque j’avais 17-18 ans environ, et tout ça à cause de mon papa. Son activité professionnelle l’emmenait près des grands fleuves français : le Rhône, la Loire, la Garonne… Et comme il est amateur de vin, il ramenait toujours quelques bouteilles de ses pérégrinations.

Je me souviens très bien des 2 premières fois où j’ai vraiment ressenti une émotion en goûtant un vin. C’était un Gigondas de la cave des Vignerons de Gigondas, un choc, une révélation. Et le deuxième était un Chinon, la cuvée Le Villy de chez Maurice Raffault (Domaine du Raiffault) 1986. C’est en partie à cause de ces 2 vins que je suis ici maintenant.

Ensuite, cette passion a grandi de plus en plus. D’abord avec de la lecture, puis avec les vacances et week-end dans nos régions viticoles et enfin avec internet. Internet, quelle invention !! La découverte de la liste de discussion Iacchos en 1999 je crois. C’est grâce à ce média que j’ai pu apprendre beaucoup de chose, goûter des vins sensationnels, lire et rencontrer des vignerons passionnés.

De plus en plus, je songe à intégrer les métiers du vins, via mon ancien métier ou alors en ouvrant un commerce.

Et puis, suite à un « accident de la vie », comme on dit pudiquement aujourd’hui, à l’été 2003, je décide de quitter mon métier d’origine et de reprendre des études. J’intègre alors dans un premier temps le BPREA viticulture et œnologie au lycée agricole d’Auxerre puis un BTS viti-oeno à Mâcon dans l’optique de créer mon propre domaine dans le sud de la France, car depuis plusieurs années, ce sont ces vins là qui me plaisent.

L’aventure est en marche.

Acheter des vignes, quel phantasme !! Vous imaginer un peu, vous qui êtes amateur de vin ? Avoir SES vignes, faire SON vin avec ? Que personne me dise qu’il n’y a jamais pensé !

Moi, ce phantasme, j’ai décidé de le réaliser, petit à petit mais LE FAIRE !!

Alors je me renseigne pour acheter des vignes, via la SAFER et des agences immobilières spécialisées dans ce domaine. Je vais en voir, dans les Corbières, à Saint Chinian. Fin 2005, on me propose des vignes à Lesquerde, dans le Roussillon. Tout de suite, je tombe amoureux des paysages de ce département. De plus, j’avais rendez-vous avec Hervé Bizeul pour lui décrire mon projet et avoir son opinion. Et là, c’est la chute libre. Je lui parle vinification, terroir, cépage, il me répond marché, fonds de roulement et trésorerie. Non pas qu’il n’est pas passionné, bien au contraire (comment faire ce qu’il fait sans l’être ?) mais alors que je ne voyait que le côté passionel du vin, il me remet les pieds sur terre en me rappelant la première et plus essentielle règle : VENDRE SON VIN.

C’est lors de ce rendez-vous qu’il me propose d’intégrer sa nouvelle pépinière d’entreprise accolée à son projet Walden (voir : www.walden.fr). Après réflexion et plusieurs alternatives proposées par Hervé, j’accepte.

C'est dans la boîte!

Ce que je ne vous ai pas dis dans mon premier message, c’est qu’aujourd’hui, je ne suis pas dans le Roussillon. Et oui, je suis actuellement en Bourgogne, à environ 15 km au nord d’Auxerre, et donc il faut déménager. En plus, je ne suis pas tout seul, je suis accompagné par la maman de 2 charmants bambins de presque 3 ans. Alors, ça ne se fait pas tout seul !!

Au début du mois, nous sommes donc partis en « vacances » dix jours près de Perpignan tous les quatre, notre principale mission étant de trouver un logement.

Nous cherchions une petite maison à louer avec un jardin ou une terrasse et donc de préférence à l’extérieur de Perpignan et plutôt à l’ouest ou nord-ouest de Perpignan. Ce que l’on peut dire c’est que nous n’avons pas eu l’embarras du choix ! Heureusement, nous avons trouvé une charmante petite maison dans un village à quelques minutes de Perpignan.

Et donc, maintenant, il faut faire les cartons ! Dans un premier temps, nous pensions utiliser les services d’un déménageur professionnel. Mais leur indisponibilité et le coût plus qu’élevé de l’opération nous oblige à nous rabattre sur un bon vieux déménagement avec location de camionnette et coup de main de copains et famille.

Nous allons donc faire un premier voyage le week-end prochain avec location d’un garde-meuble (j’appelle demain !). Et pour terminer, avec femme et enfants, dans quinze jours, pour intégrer notre nouveau logement et démarrer notre nouvelle vie en Catalogne.

Et c'est parti!!

Ca y est, j'ai un blog moi aussi!!

Mais pourquoi un blog me direz-vous ? Enfin, surtout vous qui ne me connaissez pas, car j’ose espérer qu’il y a quelques personnes qui me connaisse et qui me lise (papa, maman, vous êtes là ??) !!!

Et bien, je vais essayer de tenir à jour ce blog car je me lance dans une nouvelle aventure, et quelle aventure !!! LE VIN et pas n’importe où, dans le Roussillon ! Pour ceux qui ne le situe pas très bien, le Roussillon correspond grosso-modo au département actuel des Pyrénées-Orientales (66), c’est la région de Perpignan, là où il y a toujours un soleil sur la carte de Météo France.

En fait, cette aventure a commencé il y a maintenant bientôt 3 ans, lorsque j’ai décidé de changer de métier. Mais je vous raconterez tout ça plus tard (il faut bien que je garde des choses à vous raconter !!).

D’ailleurs, je vais en rester là pour ce premier message, mais ne vous inquiétez pas, j’ai plein de choses à vous raconter !!